A rozsot megdarálták,utána bedöglesztették egy nagyobb hordóba.Miután megért jöhetett a kifőzés.A régi rendszerben nem engedték az ilyen fajta mesterkedést,ezért éjszaka főzték a pincében,vagy valami eldugott helyen.
Pálinka főző rézüst a faluban nem sok volt,ezért egy fél liter jóféle pálinka fejében odaadták a bizalmasabb embereknek a " portékát".Este későn lehetett hallani a kis kézi szekér zakatolását,meg a csörömpölést, édesapám ilyenkor megjegyezte,hogy "viszik a menyasszonyt".Ez volt a megnevezése, nehogy a gyerekek akaratlanul is elárulják a hétpecsétes titkot.
A folyamat hosszú volt,10-12 órát csöpögött a nemes nedű a spirál alakú rézcsövön.A segítségben sosem volt hiány az ilyen munkálkodásoknál, csoda jó szimatuk volt a teremtés felcsíki koronáinak, akármilyen titokban is tartották a háziak.
Kétszer járatták le, hogy jó erős, tiszta pálinka legyen,de már az első rendnek is volt hatása.Mondóvíznek hívták, és pont annak a célnak felelt meg,hogy legyen türelmük kivárni a tiszta pálinkát.
Hogy rozsból készült, és mégis tyúkszaros pálinkának hívták azt sohasem értettem,mert egyszer sem vettem észre, hogy a tyúkok görbe tojományait belefőzték volna:)).
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése